От фабрики до обеденного стола. Какие скрытые технологии позволяют сохранить свежее мясо?

Китай занимает первое место в мире как по производству, так и по потреблению мяса. Огромный объем мяса, потребляемого внутри страны, напрямую отражает крупномасштабную операционную мощность нашей полной производственной цепочки, охватывающей животноводство, логистику холодовой цепи, переработку пищевых продуктов и упаковку свежих продуктов. Стабильные поставки свежих продуктов, сохранение внешнего вида продукции и контроль потерь – основные показатели деятельности сетей супермаркетов и мясоперерабатывающих предприятий. Несмотря на обильное предложение свежего мяса на рынке сегодня, сохраняются широко распространенные проблемы отрасли, в том числе короткий срок хранения, легкое окислительное обесцвечивание мяса и неприемлемо высокие показатели потерь свежих продуктов.
На самом деле, птица быстро теряет свежесть сразу после убоя. Обычные упаковочные пленки либо допускают чрезмерное проникновение воздуха, что ускоряет порчу и гниение ингредиентов, либо образуют слишком герметичные швы, которые задерживают неприятные запахи и вызывают порчу. Неспособность мясоперерабатывающих предприятий поддерживать критические пороговые значения свежести является основной причиной чрезмерных потерь продукции.
Имея более чем 30-летний опыт работы в упаковочной отрасли, компания Zhejiang Zhongcheng разработала целевой упаковочный материал: высокобарьерную закрывающую пленку в модифицированной атмосфере (покрывающая пленка MAP). В отличие от обычных закрывающих пленок MAP, содержащих нейлон и другие многослойные материалы, этот продукт, разработанный компанией Zhejiang Zhongcheng, является первой в мире закрывающей пленкой MAP, состоящей из одного материала. Обладая экологически чистыми свойствами, он соответствует или даже превосходит высокие барьерные характеристики традиционных многослойных соэкструдированных пленок. Он эффективно удерживает внутренние газы, такие как кислород и азот, для предотвращения утечек, стабилизирует влажность, цвет и вкус свежего мяса, значительно замедляет окислительную порчу, значительно продлевает срок хранения мяса и сокращает потери отходов для супермаркетов и перерабатывающих заводов.
Эта закрывающая пленка, совместимая со всеми типами машин для запечатывания лотков MAP, обеспечивает длительное сохранение свежести, сокращение потерь и улучшение презентации продукта без дорогостоящей модернизации оборудования. Компания Zhejiang Zhongcheng предлагает профессиональные решения по упаковке свежего мяса, специально разработанные для сетей супермаркетов и производителей мяса с глубокой переработкой, отличающиеся стабильным массовым производством, превосходным качеством и возможностью полной индивидуализации.